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●ソバには不老栄養素がいっぱい！？
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| 登録日時 ： |
2004/09/09 16:46:00 |
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そば |
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米や小麦がイネ科に属するのに対し、そばはタデ科の一年草。タデ科というのは、薬用植物のダイオウ（大黄）などが属しており、穀物としては少々異色です。そばの食べ方が穀物に似ているので穀物として分類されているのです。
栄養的に見ても、白米に比べ、たんぱく質1.5倍、食物繊維2.5倍、必須アミノ酸2倍以上と優秀。ビタミンB1、B2、各種ミネラル分も多く含まれています。
また、ルチンが老化防止に効能があるのもよく知られるところ。毛細血管を強化し、血圧を下げ、血液をスムーズに流します。さらにこのルチンはソバのスプラウト（かいわれ）に、多量に含まれています。
そのほか、肝臓を強化するコリンや抗酸化作用のあるそばポリフェノールなど、機能栄養素がいっぱい。そばを食べる事は、長生きの秘訣なのです。 |
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●みかんの栄養や機能性
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| 登録日時 ： |
2003/03/19 15:54:00 |
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ハウスみかん |
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| ビタミンCのほか、みかんの袋や白い筋の部分には食物繊維がたくさん含まれています。また、β−クリプトキサンチンという聞き慣れない物質を知っていますか。これはカロチノイド系色素の一種で、肺や大腸、皮膚などの発ガンを抑制する効果があるということが最近、発見されました。温州みかんにはこの色素が含まれており、毎日１〜2個食べるとガン予防につながると期待されています。柑橘類に多く含まれるクエン酸は、糖質がエネルギーに順調に転換していくために不可欠な成分です。また疲労物質である乳酸の減少を促進し、疲労防止にも効果があります。 |
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●いぐさ・畳の機能性
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| 登録日時 ： |
2003/03/18 10:42:00 |
| 農差物 ： |
いぐさ・畳表 |
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| 二酸化窒素やシックハウスの原因とされる化学物質を吸収します。また、いぐさの断面はスポンジのようになっているので、その中に含まれた空気がフワフワの羽毛布団のように適度な温度を保ちながら、室内の湿度を調節します。弾力性にも優れ、発育期の子供のバランス感覚を養うのに効果的だと言われます。転んだ時にも板張りより衝撃が少ないので、赤ちゃんの時から自然素材の安心・安全な国産畳で育てたいものです。そのほか音や振動を吸収する機能が含まれ、香りによる鎮静効果も期待できます。 |
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●牛乳の栄養
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| 登録日時 ： |
2003/03/17 14:19:00 |
| 農差物 ： |
牛乳 |
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◎牛乳のカルシウムは吸収されやすいのですか？
普通の牛乳１本（200cc）には、およそ220mgのカルシウムが含まれています。
カルシウムを多く含む食品には、他にも、小魚、海藻などがありますが、カルシウムの消化吸収の点では牛乳が最も優れています。その理由として、以下のことがあげられます。
１．牛乳中に含まれている乳糖が腸管でのカルシウムの吸収を促進するため
２．牛乳中に含まれているタンパク質（カゼイン）が消化管で分解され、腸管内のカルシウム溶解度が高められるため
◎牛乳にはカルシウム以外に何が含まれていますか？
牛乳には、炭水化物やタンパク質、脂肪が含まれているのはもちろんのこと、リン、カリウム、マグネシウムなどのミネラルのほか、ビタミンＡ、ビタミンＢもあり、多くの栄養素をバランス良く含んでいます。
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●豚肉の栄養価
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| 登録日時 ： |
2003/03/17 13:48:00 |
| 農差物 ： |
豚肉 |
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１．豚肉は疲れた現代人の体を回復させる心強い味方！
豚肉はビタミンＢ１含むので、疲労回復にとてもいいのです。ビタミンＢ１は汗や尿から排泄されてしまうビタミン。だから、非常に蓄積しづらいビタミンＢ１は毎日とることが大切です。
２．豚肉のカロリーは高くない！
豚肉は意外と低カロリーです。ポークソテーはざるそば１杯よりもカロリーが少ないのです。
３．豚肉の脂身がコレステロールを低下させる！
豚肉の脂身には「血液中のコレステロールを下げる脂肪酸」がたくさん含まれています。肥満やコレステロールの増加する原因は、単に肉類の食べ過ぎではなく偏った食生活にあるといわれています。
４．長生きの秘訣は豚肉料理
良質のたんぱく質を多く含んでいる豚肉は脳卒中の抑制、病気に対する抵抗力を高め、記憶力の衰えを防ぐなどの働きをし、お年寄にも大切な食品なのです。 |
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●鶏肉の栄養や機能性
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| 登録日時 ： |
2003/03/17 13:29:00 |
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高品質鶏肉 |
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| 高タンパクで低脂肪、低カロリーの鶏肉には、脂肪の蓄積やコレステロールの増加を抑えるα（アルファ）リノレン酸がほかの肉より約7倍も含まれています。皮を除いて食べるとさらにカロリーが抑えられるので、ダイエット効果が期待できますね。また、タンパク質やガン予防に有効と言われるビタミンAのほか、ビタミンB1、B2、ナイアシンなども含まれ、体力の回復に役立ちます。脂質にはコレステロールを減らす不飽和脂肪酸が多く含まれているようです。 |
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●牛肉の栄養や機能性
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| 登録日時 ： |
2003/03/17 12:57:00 |
| 農差物 ： |
牛肉 |
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| 人間には体内で作り出せず、食物から摂取しなければならない栄養素がいくつかあります。その一つが必須アミノ酸。牛肉のタンパク質に含まれるこの必須アミノ酸は、体内での利用効率が優れています。そのほかビタミンB1やB2、鉄分、カルシウムなどもバランス良く含まれています。また、肉＝太るというイメージがあるようですが、それは大きな誤解。緑黄色野菜やフルーツ、ご飯などと組み合わせれば、牛肉は｢健康食」と言えます。日本人は魚をよく食べるので長寿だと言われますが、最近は魚と肉をバランスよく摂取するほうがより良いそうです。 |
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