くまもとふるさと食の名人

(1)｢くまもとふるさと食の名人｣とは・・・ 各地域で郷土の伝統料理等について卓越した知識、経験、技術等を有し、伝承活動等に取り組んでいる人を県が認定、地域で食文化発信の拠点としてふるさと食の普及啓発活動を展開します。 (2)事業実施要領 (3)くまもとふるさと食の名人　食の技集 絞込み 技術の種類 全件表示 伝統料理 新郷土食 特産加工品 地域 全件表示 玉名地域鹿本地域菊池地域阿蘇地域熊本市上益城地域宇城地域八代地域芦北地域球磨地域天草地域 フリーワード入力  （料理名、食材、名人の氏名など） 表示順 NO順 50音順 全件表示のNO順を表示しています。 (1/22) No 氏名 市町村名 料理名 技術の種類 地域 1 谷端　ムツ子　 天草市 押し包丁 伝統料理 天草地域 2 吉村　壽栄子　 多良木町 ゴーヤの砂糖煮 新郷土食 球磨地域 3 中島　由子　 水俣市 柏の葉だんご （他1件） 伝統料理 芦北地域 4 堺　みね子　 八代市 生姜山菜おこわ 伝統料理 八代地域 5 渡邊　　晴美　 山都町 山菜まぜめし 伝統料理 上益城地域 6 甲斐　イチヨ　 阿蘇市 赤土漬け 伝統料理 阿蘇地域 7 山下　君代　 山鹿市 米粉ピザ 特産加工品 鹿本地域 8 霍川　恵美子　 山鹿市 豆乳入りこそで団子汁 伝統料理 鹿本地域 9 富田　美代子　 山鹿市 栗団子 特産加工品 鹿本地域 10 前田　芳子　 宇城市 しょうがの砂糖菓子 特産加工品 宇城地域 11 長野　俊子　 宇城市 煮しめ 伝統料理 宇城地域 12 山本　清美　 宇城市 バジルソースのパスタ 新郷土食 宇城地域 13 福田　信子　 宇城市 れんこんそば（変わりそば） 特産加工品 宇城地域 14 宮本　アイ子　 宇城市 ときずし 伝統料理 宇城地域 15 平田　亜希　 宇土市 トマトまるごと大福 新郷土食 宇城地域 　 1　 2　 3　 4　 5　 6　 7　 8　 9　 10　 11　 12　 13　 14　 15　 16　 17　 18　 19　 20　 21　 22　 次->> ※技術の種類 1. 伝統料理：地域の食文化の中で伝承されてきている料理 2. 新郷土食：くまもと（地域）の食材を活用し、地域に根ざした加工・料理法を生かし､新たな郷土食として定着されつつある料理､定着させたい料理 3. 特産加工品：地域生産物に付加価値をつけ､消費拡大とともに生産拡大につながる料理 【問合せ先】