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今月の旬

はい、おまちー!はまちー丼弁当

2018年12月28日(金)
はまちー丼弁当

【材料】

 ハマチ・・・       4切れ                〈下味〉

 レタス・・・       1/4個                 塩こうじ・・・    大さじ1

 かいわれ・・        少々                 おろししょうが    大さじ1

 卵・・・・・        1個                 しょう油・・・    大さじ1

 

〈A〉

 しょう油・・      大さじ2               

 砂糖・・・・      大さじ2                 ごま・・・・・    小さじ1

 みりん・・・      大さじ2                 片栗粉・・・・     適宜

 酢・・・・・      小さじ1                 油・・・・・・     適宜

                                  ご飯・・・・・     適宜

 

【作り方】

 1 ハマチを一口サイズの薄切りにする

 2 1に塩こうじ、おろししょうが、しょう油で下味をつける

 3 レタスは千切り、カイワレは切りそろえる

 4 錦糸卵を作る

 5 Aの調味料をあわせておく。

 6 1に片栗粉をまぶし、油で揚げる

 7 5を煮詰めて、6をからめてごまをふる

 8 弁当箱にご飯を詰め、レタスをしきその上に7をのせ、錦糸卵、カイワレをのせる


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