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今月の旬

春の山菜白和え

2010年3月1日(月)
春の山菜白和え

【材料】
・木綿豆腐  1丁     ・味噌  大さじ3
・砂糖    大さじ3   ・甘酢  適量
・ごま  大さじ2

作り方

(1) 豆腐はキッチンペーパーに包み水気をきる。
(2) すり鉢でごまをする。(1)の豆腐を入れ味噌、砂糖を加えて、すりこぎでしっかりすり合わせる。
(3) 筍・わらびはアクを抜き、甘酢につけておく。
(4) ボウルに(3)を入れて、(2)の豆腐を加え混ぜ合わせる。
☆ふきの白和えもおいしいですよ!

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