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今月の旬

たけのこの天ぷら

2008年4月1日(火)
たけのこの天ぷら

【材料】

★たけのこを茹でる。
ぬか(米のとぎ汁でもOK)と赤唐辛子をいれた大鍋を沸騰させ筍をいれて1時間、茹で上がったら皮をむき水にひたして冷蔵庫に! (毎日水を替えれば1週間くらい保存できます)

作り方

・ゆで筍に薄口しょう油でかるく下味をつけてから、衣をつけて揚げる。長く揚げすぎないで衣がカラッとなったら上げる。

ポイント

♪天ぷらにかつお節をかけてもおいしいですよ!



 


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