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今月の旬

黒豆ずし

2010年7月1日(木)
黒豆ずし

【材料】(4~5人分)
○米・・・3合
○黒豆・・・1カップ
【A】
 ●五倍酢・・・大さじ1と1/2
 ●砂糖・・・大さじ3~4
 ●塩(あっさり漬の素)・・・小さじ1

作り方

(1)黒豆はふきんでほこりをとり、弱火で炒る。
(2)米は洗い、黒豆、水を加えて普通に炊き上げる。
(3)【A】を混ぜ合わせ、ドロドロのあわせ酢を作っておき炊き上がったご飯に混ぜ合わせる。

ポイント

紅しょうが、山椒など、ちらすと色鮮やかです。

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