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今月の旬

鉄火人参

2014年7月1日(火)
鉄火人参

【材料】
・人参      300g(3本位)  
・チリメンジャコ  1/2カップ   
・ピーナツ     50g       
・油        大さじ2

A
・砂糖  大さじ1~2
・赤酒   50cc
・みそ  120g~140g

作り方

(1)  人参は大根突きで、つき出しておく。
(2)  ピーナツはうす皮もむいて細かく砕いておく。
(3)  鍋を熱してチリメンジャコを炒め、人参を加えてしんなりする迄炒める。
(4)  (3)にAの調味料を加えて、汁気がなくなる迄炒めて、ピーナツを加えまぜる。
 
レシピ提供  池部美恵子先生

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