【材料：5人分】作業時間目安：20分
・晩柑の絞り汁（果肉入り） 500ml
・クールアガー（カラギーナン） 大さじ3
・砂糖 80g
・水 100ml
【作り方】
1、鍋にクールアガーと砂糖を入れよく混ぜておく。
2、1に水を入れ、攪拌しながら80度位まで加熱溶解する。
3、あら熱を取り、晩柑の絞り汁を混ぜる。
4、型に入れ、冷やし固める。
※ 晩柑の絞り汁に果肉を残すと、風味がよくなり一層おいしくなります。
また、皮を器にすることで香りがより引き立ちます。