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今月の旬

野菜色々元気になるサラダ  ニンタマドレッシングで

2015年10月1日(木)
サラダ

  材 料

   レタス・大根・キューリ・ズッキーニ

   トマト(フルーツト  マト赤黄)

   レンコン・・・スライス・・・さっと茹でピクルスに

   ゴボウ・・・・・斜スライス・・・白だし、酢を入れてゆでる

   カラフルピーマン(赤黄)・・・・・・輪切りでピクルス

   人参・・・・・・ピーラーでスライス・・・水に放つ

 

 

ニンタマドレッシング

 ニンニク1片

 タマネギ1ケ

 塩…………小さじ2

 好みの酢1カップ

 オリーブ油(バージン)…1カップ

 白だし……小さじ2

     (1)ニンニク・タマネギをレンジ加熱する。

     (2)全てをミキサーにかけて出来上がり。

 

作り方

☆レタスは洗って水に放ってパリッとさせて、水気をよく切って一口大に手でちぎる。

☆大根はスライサー又は包丁で薄切りにし、水に放つ

☆キューリ……大きい地黄瓜は皮をむいて半月1cm巾位に切る。

       普通サイズの胡瓜は所々皮をむいて1cm輪切り

☆ズッキーニ……大きさによって食べ易く切る

☆フルーツトマトはヘタを切り2つ割

 

    大きめの皿に自分で楽しく盛り付けましょう。煮つめた黒酢やバルサミコなど少しかけるとオシャレ!!

 

                                              ※レシピ提供は料理研究家の池部美恵子先生です。

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