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食品

桜の葉の塩漬け

最終更新日[2014年11月5日]
■材料
桜の若葉100枚
塩桜葉の30%
さし水50cc

■つくりかた

1 桜の葉はよく洗い、10枚ずつ重ね、容器にビニール袋を入れて、漬物を漬ける時の要領で一段ごとに塩をふり、重石をしてまわりからさし水をして口をしめる。


■ポイント

塩抜きの方法は必要な数だけ取り出し熱湯をかけた後、手早く冷やすか、薄塩水に1時間位つけておく。


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