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食品

栗の渋皮煮

最終更新日[2014年11月5日]
栗の渋皮煮 ■材料
生栗 1kg
砂糖 450g
重曹 大さじ3

■つくりかた

1 渋皮に傷をつけないよう鬼皮をむく。
2 渋皮のついたまま水をたっぷり入れて煮る。
3 沸騰したら重曹を分量の1/2入れて20分煮る。
4 栗を取り出し水洗いし、すじをとり再び同じように残りの重曹を入れてゆでる。
5 渋みが取れたら栗がつかる位の水に砂糖を2回に分けて煮上げる。


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