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食品

らっきょう漬

最終更新日[2014年11月5日]
らっきょう漬 ■材料
らっきょう 1.5kg
塩 100g
砂糖 300g
酢 1リットル
とうがらし 2本

■つくりかた

1 らっきょうはよく洗い、皮をむいて水切りしてからかめに入れる。
2 鍋に塩、砂糖、酢を入れて火にかけ、塩、砂糖が溶けたころのらっきょうの上からかける。
3 種子をとったとうがらしを1cm長さに切り蓋をしてそのまま保存する。


■ポイント

収穫したらすぐつける。
塩、砂糖、酢は沸とうさせないこと。


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