1 赤じその葉はきれいに洗い、大きめの鍋に分量の水といっしょに煮る。2 沸騰してしその色がでたら、しその葉を取り出す。3 砂糖を入れてよく煮溶かしたあと、火をとめてからクエン酸を加える。4 これを殺菌したビンに入れて取っておき、2倍位に薄めて飲む。