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食品

苦瓜の甘酢漬け

最終更新日[2014年11月5日]
苦瓜の甘酢漬け ■材料
苦瓜 3kg種を除く
塩水塩 (1.5カップ)水(10カップ)
砂糖 1kg
水 1カップ
酢 1カップ

■つくりかた

1 苦瓜は縦2つ割りにして種を除き、5cm位のたんざくに切る。
2 塩水に1を漬け込み、押しぶたをして3~4日位荒漬けをする。
3 2の苦瓜を脱水する。
4 砂糖を分量の水で溶かし、冷まして酢を加える。
5 漬物容器又は広口ビンに苦瓜を入れ、4の甘酢液を注ぎ入れる。


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