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食品

大根の甘酢漬

最終更新日[2014年11月5日]
大根の甘酢漬 ■材料
生大根 6kg
砂糖 600g
酢 180cc
塩 180g
とうがらし 少々

■つくりかた

1 大根は皮をむき、適当な大きさに切る。
2 砂糖、塩を入れ漬け込み、材料の二倍の重石をする。
3 酢を上からかける。1週間してからが食べ頃である。

 

■ポイント

一口切りにして即席漬けでも良い。
大小を問わず、くず大根でも利用できるのが良い。
唐辛子を少し入れて日持と味を良くする。


 


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