料理・加工品名
地域行事や農業生産等との関わり
受賞歴等
◆材料
大豆 150g油 適宜
みそ 80g砂糖 60gはちみつ 大さじ1
◆作り方(1) 洗った大豆を一晩たっぷりの水につけておく。(2) ざるにあげ、水気をふき取り、熱した油で大豆を揚げる。(3) 鍋におおさじ2杯の油を入れ、みそ、砂糖、はちみつを入れて、砂糖が十分とけるまで火にかけて混ぜる。(4) 揚げた大豆を(3)の中に入れてからめる
◆技術のポイント
大豆を油で揚げるとき、きつね色になるまで十分時間をかける。