熊本県内の畜産関係団体で構成する熊本県産牛肉消費拡大推進協議会が推進する県産牛肉の3銘柄の1つです。県内で12ヶ月以上肥育された肉質等級2以上･肉の色沢（BCSナンバー）4以下の褐毛和種の牛肉をこの銘柄で販売しています。「サシ(脂肪交雑)」が多すぎず、赤身に凝縮された旨みがあり、幅広い年齢の方に召し上がっていただける食べやすいお肉となっています。
担当課室名 ： 畜産課担当係(班) ： 総務・企画班