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調理レシピ（小学校）

とうがんのすまし汁

最終更新日［2017年3月30日］

材料（1人分：g）

とうがん･････20.0
にんじん･････10.0
たまねぎ･････25.0
ごぼう･････15.0
木綿豆腐･････30.0
ねぎ･････5.0
けずり節･････1.5

【調味料】
　料理酒･････1.0
　淡口･････3.8
　塩･････0.1
とうがんのすまし汁




作り方

  1. けずり節でだしをとる。
  2. にんじん、とうがんは3mm厚さのいちょう切りにする。
  3. たまねぎは2mm厚さのくし型に切る。
  4. ごぼうは3mm厚さの輪切りにして水にさらす。
  5. ねぎは小口切り、木綿豆腐は2cmの角切りにする。
  6. 1に2、3、4を入れ、柔らかくなるまで煮る。
  7. 煮えたら酒・淡口・塩で味をととのえ木綿豆腐を加える。
  8. ねぎを散らす。
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