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調理レシピ（中学校）

高森あか牛焼き肉どんぶり

最終更新日［2017年3月17日］

材料（1人分：g）

精白米･････90.0
精麦･････10.0
赤牛もも･････120.0
赤ワイン･････2.4
にんにく･････1.7
【材料A】
　サラダ玉ねぎペースト･････36
　大根･････12
　濃い口しょう油･････7.2
　酢･････2
　みりん･････3.6
　酒･････3.6		【材料B】
　キャベツ･････42
　にんじん･････6
　シメジ･････18
　油･････1.2
　こしょう･････0.4
　塩･････0.04
　
高森あか牛焼き肉どんぶり

作り方

  1. 米と麦でご飯を炊く。
  2. もも肉は厚めのスライス肉にして赤ワインに漬け込んでおく。
  3. 油の中ににんにくを入れ香りが出るように熱していく。
  4. 3に2の肉を入れ炒める。
  5. すり下ろした大根以外の材料Aを弱火で煮込む。長い時間煮込んだ方がよい。味が調ってきたら最後に大根を入れて加熱する。
  6. 5を炒めた肉に入れる。
  7. 材料Bでソテーを作る。
  8. ご飯の上に6の肉と7のソテーをのせる。
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