くまもとふるさと食の名人次代に伝えたい『くまもとの味遺産』 / 熊本県地産・地消サイト

熊本の食文化の確かな記録と継承のため、平成28年度から熊本に伝わる郷土料理等の調理手順やその技等を「くまもとふるさと食の名人」さんの協力を得ながら映像記録として作成し、食育教材等として活用しています。
平成30年度（2018年度）も、引き続き「くまもと食の技（Vol.3）」を制作しました。

風土が持つ自然の尊重から郷土料理は生まれる
すばらしい自然環境の中で育まれた豊富な山の幸、海の幸こそが、健康長寿を願う原点です。
日本の伝統文化の中に、食は人とのつながりを深くする役割があり、地域を結び、食事をしながら語り合うことで、人は絆を強くしていくのです。

総合監修・くまもと食文化アドバイザー　　土山　憲幸　氏

食の技映像記録(DVD)は、最寄りの熊本県広域本部（地域振興局）農業普及・振興課で貸出しをしています。
また、youtubeチャンネルでもご覧になれます。

＜お問い合わせ＞
熊本県農林水産部農村振興局むらづくり課（本館9F）
熊本市中央区水前寺6丁目18番1号
TEL　096-333-2378（直通）　FAX　096-385-5025

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