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くまもとふるさと食の名人 　ホーム
(1)｢くまもとふるさと食の名人｣とは・・・
各地域で郷土の伝統料理等について卓越した知識、経験、技術等を有し、伝承活動等に取り組んでいる人を県が認定、地域で食文化発信の拠点としてふるさと食の普及啓発活動を展開します。

(2)事業実施要領
(3)くまもとふるさと食の名人　食の技集
絞込み 技術の種類 地域
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No 氏名 市町村名 料理名 技術の種類 地域
1 渡邊　恵子　 天草市 かしの実こんにゃく 伝統料理 天草地域
2 深水　博子　 球磨郡湯前町 あくまき 伝統料理 球磨地域
3 桑原　栄子　 球磨郡錦町 ねったんぼ 伝統料理 球磨地域
4 池松　重孝　 葦北郡芦北町 手打ちそば 伝統料理 芦北地域
5 田畑　千代子　 水俣市 あくまき 伝統料理 八代地域
6 橋本　あい子　 八代市 晩白柚漬け 特産加工品 八代地域
7 吉村　丸子　 上益城郡益城町 ざぜん豆 （他2件） 伝統料理 上益城地域
8 藤瀨　眞理子　 上益城郡嘉島町 万能トマトソース （他2件） 特産加工品 上益城地域
9 佐藤　美代子　 嘉島町 大豆まんじゅう （他2件） 新郷土食 上益城地域
10 後藤 榮子　 阿蘇市 そば巻き寿司・そばいなり 新郷土食 阿蘇地域
11 古田　朱実　 菊池郡菊陽町 グリーンホットケーキ 特産加工品 菊池地域
12 山口　順子　 菊池市 菊池どんぶり 新郷土食 菊池地域
13 川津　悦子　 菊池市 馬肉のたたき 新郷土食 菊池地域
14 田中　美富美　 鹿本郡植木町 新聞納豆 伝統料理 鹿本地域
15 原口　法子　 山鹿市 ぜんまいの煮物 伝統料理 鹿本地域
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※技術の種類
1. 伝統料理：地域の食文化の中で伝承されてきている料理
2. 新郷土食：くまもと（地域）の食材を活用し、地域に根ざした加工・料理法を生かし､新たな郷土食として定着されつつある料理､定着させたい料理
3. 特産加工品：地域生産物に付加価値をつけ､消費拡大とともに生産拡大につながる料理
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