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芋田楽
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芋田楽
「特産鶴の子芋で作る阿蘇の名物」
阿蘇・高森の名物といえば芋田楽。地元では特産の鶴の子芋(里芋)を使い、串に刺した後、特製の三年味噌を塗って囲炉裏でじっくりと焼き上げます。香ばしい味噌の匂いと、ほこほことした味わいは格別。串に刺す材料は他にヤマメ、焼豆腐、しいたけなどがあります。
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