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店舗紹介

株式会社いずみ
  • ショップサイト:  ふれあいセンターいずみ 新しいウィンドウで表示
  • 生産者:  株式会社いずみ
  • 責任者:  代表取締役 福岡博司
  • 電話番号:  0965-67-3500
  • FAX番号:  0965-67-3510
株式会社いずみは旧泉村出資の第3セクター法人(市町村合併後は八代市)で、可能な限り地元産の原材料を使用し、手作りで加工した製品を全国へお届けしています。加工スタッフも地元住民主体で、泉町を支える企業として頑張っています。
株式会社いずみ
隠れ里の柚子こしょうは、国土交通省主催『VJC魅力ある日本のおみやげコンテスト2008』フランス賞受賞。原材料の柚子と青・赤唐辛子は100%地元産。黄金唐辛子も約6割が地元産。隠れ里のとうがらしにんにくの主原料、赤唐辛子は100%地元産、ジャンボニンニクは全て熊本県産。どちらも無添加。
『隠れ里の柚子こしょう』『隠れ里のとうがらしにんにく』は株式会社いずみの登録商標です。
加工スタッフ
加工は、地元のオバちゃん達が主役です。すべて手作り。
柚子
毎年9月半ば過ぎから柚子の仕込みが始まります。主原料の柚子は100%泉産。青柚子は、黄色く色づくまでの約一ヶ月間が勝負。この一ヶ月間に一年分仕込みます。
柚子皮むき
加工は全て手作業。洗浄後、倉庫に山積みされた柚子の前で一個一個丁寧に皮を剥いていきます。気が遠くなるような地道な作業ですが、手作りにこだわる限り続けます。隠れ里の柚子こしょうは、塩以外の添加物は使っておりません。


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