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店舗紹介

食彩の里 ふしみ
  • ショップサイト:  食彩の里 ふしみ 新しいウィンドウで表示
  • 生産者:  岩本 智鶴
  • 責任者:  岩本 智鶴
  • 電話番号:  0967-83-1720
  • FAX番号:  0967-83-1721
「食彩の里 ふしみ」は熊本の山々に囲まれた大自然にたたずむ、情緒豊かな郷土料理のお店です。地元産の素材をフルに生かし、個人業態を生かして、小さな厨房の目の届く範囲でせっせと手作りしています。中でも「栗の渋皮煮」は、秋には店舗を休んで総量1tもの栗を全て手作業で鬼皮をむき、渋皮を残してこだわりの蜜で丁寧に炊き上げます。
食彩の里 ふしみ
納得のいく地元産の素材を、採りたての新鮮なうちに加工しています。小さなお店の目の届く範囲で、大切な人に安全で安心な物を届けたいという思いで取り組んでいます。
栗の渋皮煮
山都町、ふしみのお店の周りは栗山だらけ
栗の渋皮煮
朝、ひろったばかりの栗を、一つずつ丁寧に皮をむいてゆきます。
さんしょう味噌
一枚一枚手摘みした山椒の葉を、たっぷり練りこみます。


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