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店舗紹介

有限会社ソルト・ファーム
  • ショップサイト:  ソルト・ファーム塩工房 新しいウィンドウで表示
  • 生産者:  有限会社ソルト・ファーム
  • 責任者:  小出 史
  • 電話番号:  096-355-4140
  • FAX番号:  096-355-4525
海水から塩をつくるには、きれいな海と太陽、それに適度な風が必須条件です。天草・通詞島(つうじしま)の海は、海流が速くイルカの群泳する美しい海と心地よい風、燦燦と降り注ぐ太陽に恵まれた素晴らしい環境にあります。この自然の恵みの中で、平成元年の創業以来、ソルト・ファームの職人たちは経験を積み、塩の持つ微妙な「甘さ」を感じとる舌と技を磨いてまいりました。
「まろやか」と言える通詞島の塩をどうぞご賞味下さいませ。
ソルト・ファーム塩工房
通詞島の海にイルカが棲みついたのは百年前といわれていますが、それは、イルカのエサになる魚が豊富なことなどがあげられます。つまり、豊かな海が広がっていること・・・それは、塩づくりの必須条件です。その美しい海水をポンプで引き上げ、二種類の製法で塩にします。一つは、風と太陽の力で濃縮した海水を大釜に入れ、薪をくべて4、5日かけて結晶化させる「釜炊き塩」。「天日塩」は一貫して太陽の力だけで結晶化させます。通詞島は、古代の製塩土器が見つかった島。いにしえの人々と思いを受け継ぎ、昔ながらの製法で愛情込めて美味しい塩を作ることを第一にしています。
ソルト・ファーム

ソルト・ファーム

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